Choux garnis à la vanille, glacés à la framboise, mascarpone à la vanille, biscuit à la pistache et crumble.

Mousse au chocolat lait et noir, génoise au chocolat et crème chantilly.

Pâte légèrement salée, crème citron et meringue italienne.

Mousse au chocolat noir, feuillantine au praliné, chocolat blanc.

Crèmeux et mousse légère au chocolat, biscuit au chocolat.

Pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée, parsemée d'amandes effilée.

Mousse au chocolat, crémeux à la mangue et fruit de la passion, biscuit chocolat et aux amandes.

Pain de Gênes aux myrtilles, crème diplomate à la vanille, mousse myrtille et croustillant crumble.

Le Laguna

1er grand cru de la Guatemala, 64% de cacao, ganache et enrobage chocolat noir.
Le Mekong

1er grand cru du Vietnam, 73% de cacao, ganache et enrobage chocolat noir.
Le Mokaya

1er grand cru du Mexique, 65% de cacao, ganache et enrobage chocolat noir.
Le Mangaro

1er grand cru de Madagascar, 65% de cacao, ganache et enrobage chocolat noir.
La Passion

Ganache au fruit de la passion, enrobage chocolat lait.

La Dentellière

Praliné amande noisette, amande entière caramélisée, enrobage chocolat noir.

Le Praliné à l'ancienne

Praliné amande-noisette, éclat de praliné, enrobage chocolat lait ou noir.
Le Feuillantine au praliné

Praliné amande noisette feuilleté, enrobage chocolat lait ou noir.